RØD LINSESUPPE MED PÆRE OG HASSELNØDDER

RØD LINSESUPPE MED PÆRE OG HASSELNØDDER, 2-3 pers.

2 løg

4 gulerødder

1 fed hvidløg

2 tsk. karry 

1 tsk. spidskommen

200 g. røde linser

ca. 1 liter grønsagsbouillon

Salt og peber

Olie til stegning

TOPPING

1 conference pære

ca. 25 g. hasselnødder

FREMGANGSMÅDE

Skyl linserne og lad dem dryppe af.

Hak løg og hvidløg.

Skræl gulerødderne og skær dem i tern.

Varm olien op i en gryde og brun karryen af.

Svits løg, hvidløg og gulerødder i gryden.

Tilsæt spidskommen.

Tilsæt linser og bouillon og lad retten koge i ca. 30 minutter. 

Rist hasselnødderne i ovnen ved 200 grader i 5-7 minutter.

Hak nødderne groft.

Fjern kernehus fra pæren og skær den i tern. Dryp til lime- eller citronsaft over, så pæren ikke bliver brun.

Bland hasselnødder og pære i en skål.

Efter ca. 30 minutters kogetid blendes linsesuppen. Ønskes en tyndere suppe tilsættes lidt vand.

Smag til med salt og peber.

Server suppen rygende varm med hasselnød/pære topping.

Suppen er også meget lækker toppet med urtedip.

URTEDIP

2 dl. yoghurt naturel

Stor håndfuld krydderurter efter eget valg, f.eks. timian og purløg

evt. salt og peber

FREMGANGSMÅDE

Alle ingredienser blendes sammen