KRYDREDE KØDBOLLER I RØDPEBER/TOMATSOVS MED URTESPAGHETTI

KRYDREDE KØDBOLLER, 4 pers.

500 g. hakket oksekød (3% - 7%)

2 små løg, finthakket

3-4 fed hvidløg, finthakket 

5-7 soltørrede tomater

1 håndfuld frisk koriander

1 tsk. oregano

1 tsk. basilikum

1 tsk. salt 

FREMGANGSMÅDE

Hak løg, hvidløg, soltørrede tomater og koriander.

Rør alle ingredienserne sammen til en fars.

Tril små kødboller af farsen. Læg kødbollerne på en bageplade med bagepapir.

Kødbollerne tilberedes i ovn ved 200 grader i ca. 20 minutter.

TIP: Gør kødbollerne klar på bagepladen, men sæt dem først i ovnen således, at de først er færdigbagte når sovsen har simret færdig. 

RØDPEBER/TOMATSOVS, 4 pers.

2 dåser flåede tomater

ca. 225 g. syltede rød peber (kan købes på glas i bl.a. føtex)

200 g. champignon

5 fed hvidløg

2 løg

1 håndfuld frisk oregano, finthakket

1 tsk. sukker

4 spsk. krydderiblanding Funghi Porcini. Denne krydderblanding er købt i Italien, men du kan selv blande en krydderiblandig af tørret oregano, basilikum, hvidløg og chili, som kan bruges som alternativ.

ca. 1 tsk. salt

FREMGAMGSMÅDE

Hæld flåede tomater og de syltede peberfrugter i en skål og blend til en ensartet masse.

Hak løg og hvidløg fint.

Svits løg og hvidløg i en gryde. Tilsæt tomatblandingen og rør. Lad retten simre i 5 minutter.

Tilsæt frisk oregano, sukker og krydderiblanding.

Lad retten simre i 30-60 minutter på lavt blus.

Rens champignon og skær dem i skiver.

Champignonerne tilsættes sovsen 10 minutter før serveringstid

Smag til med salt.

De kryderede kødboller tilsættes når de er færdigbagte og når sovsen har simret færdig.

Serveres med hvidløgs-oreganospaghetti eller fuldkornsspaghetti