KARRYRIS

KARRYRIS MED ROSINER OG RISTEDE MANDLER, 4 pers.

Olie til stegning

1½ spsk. karry

2 små finthakkede løg

1 dl. rosiner

1 spsk. gurkemeje

2-3 stænger kanel

1 tsk. stødt kardemomme

1 håndfuld mandler

6-8 dl. kogte brune ris

FREMGAMGSMÅDE

Rist madlerne i ovnen ved 200 grader i 10 minutter. Lad mandlerne afkøle og hak dem groft.

Retten laves i en pande.

Opvarm olien og tilsæt karry.

Lad karryen stege et par minutter og tilsæt herefter finthakket løg. Lad løgene blive klare.

Tilsæt rosiner, kanelstænger, gurkemeje og kardemomme - retten skal stege et par minutter.

Tilsæt de kogte ris og lad det hele stege sammen i ca. 5 minutter.

Anret i en dyb tallerken eller på et fad og drys med hakkede mandler.